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▲專家呼籲,粽葉應避免購買具有化學藥劑味的產品。(圖/台北市衛生局提供,下同)

生活中心/台北報導

端午節即將到來,也是品嚐粽子的季節,台北市衛生局8日上午召開記者會呼籲,粽子的熱量相當高,民眾可選擇中型的粽子,或是與朋友分享,吃得更健康,此外,糯米製品不易消化,衛生局也建議搭配一碟當季盛產的蔬菜或湯類,避免胃脹或消化不良的問題。

衛生局邀請晶華酒店集團廚藝總監黃來發提供選購食材秘訣,選擇粽葉時,葉子顏色太綠,或聞起來有化學藥劑味道,都應該拒絕購買,最好選擇沒有破損、乾燥,清香無刺鼻味的粽葉,並以冷水浸泡半天後,TutorABC 線上 台中市英語補習班 台中市教育局用布或海綿擦拭洗淨。

糯米部分,則應選購完整飽滿、粒型均一且有光澤的米粒品質較好;內餡則包含菜脯等,應避免購買顏色太白或有刺鼻味的產品,使用前反覆清洗,浸泡20到30分鐘,可去除多餘的鹽及添加物。

北市聯醫松德院區營美師陳淑美則說,一顆粽子的熱量約600大卡,相當於一餐所需的熱量,食用時注意內餡有蘿蔔乾、筍干、鹹蛋等高鈉食材,減少沾甜辣醬,可選擇瘦肉、乾魷魚、蒟蒻、豆乾等取代五花肉、鹹蛋黃,利用水煮方式,煮熟粽子,搭配少油烹調的菜色,控制總油脂及飽和脂肪攝取。

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